L'ambiance

Une athmosphère chic et tendance

Une ancienne maison bourgeoise en plein cœur de Beaune, une splendide terrasse aux beaux jours, 3 salles colorées à l’atmosphère chic et tendance et un grand bar comme avant.
Vous êtes à Garum !

Plus qu’un restaurant, un lieu, une ambiance, un moment de vie à partager avec vos proches. Une vraie table vivante où il fait bon discuter, écouter de la musique, rire et déguster de la belle cuisine savoureuse sans « chichi, ni tralala » autour de jolis canons, comme on dit dans la région ! Attention bonne humeur de rigueur, envie de se faire plaisir exigée !

A manger et à boire

De l’apéritif convivial au déjeuner et au dîner

A Garum vous venez le temps d’un apéritif, gouter les charcuteries maison du chef, le jambon persillé, le pâté en croute, le velouté du moment, les huitres Gillardeau…

Si vous avez plus de temps, venez déjeuner ou diner. Au menu, de vrais plats avec du vrai goût ! Tartare de charolais d’huitres Gillardeau, poitrine de cochon fermier rôtie, cromesquis d’escargots, pièces d’exception de viande et de poisson à partager découpées sous vos yeux. Des classiques revisités, façon Garum.

La carte changeant au rythme des envies et des produits, la liste n’est pas exhaustive.

La carte des vins est vaste, vin aux verres, effervescents, rosés, vins de petits producteurs, crus de prestigieux domaines. Vous y trouverez sans nul doute votre bonheur !

Découvrir la carte du restaurant

L’essence de Garum

Des secrets bien gardés

Là d’où tout part, où tout commence, au sous-sol du restaurant, dans un endroit bien gardé, tel un savant un peu « fou », le chef fabrique toutes sortes de potions… un peu secrètes. Des « mères » flottent dans des bocaux, du vinaigre vieillit dans des fûts, la charcuterie sèche suspendue dans les airs et le garum, ce fameux garum est savamment préparé. La sauce qui vous fera saliver et revenir à coup sûr déguster les plats que le chef et son équipe s’affairent à vous préparer !

Portrait d’un chef

S'inspirer librement

Christophe Bocquillon a tenu pendant 8 années, le restaurant gastronomique le Jardin des remparts. Après la conquête de l’étoile Michelin, de belles années passées en cuisine, le changement s’est imposé.

Envie de plus de liberté, de faire plaisir différemment, de laisser libre cours à ses envie et son imagination, sans contraintes, il a imaginé Garum. Un bistrot chic, un endroit unique, tendance et chaleureux, au sein même de cette splendide bâtisse qui a accueilli le Jardin des remparts durant 30 années.

Venir nous voir

Et partager un bon moment Réserver une table

Le restaurant est du Lundi au Samedi en haute saison
de 11 heures à minuit sans interruption.

En hiver du mardi au samedi de 11 heures à 15 heures et de 18 heures à minuit

Réserver une table

Garum - 10 Rue de l'Hôtel Dieu - 21200 Beaune
Tél 03 80 24 79 41 - Email: contact@garum-beaune.fr